Wir möchten alle gesund leben, einen athletischen Körper haben und fit sein. Viele denken, dass der Weg dahin sehr mühsam ist, dass es ohne harte Disziplin und strenge Diäten nicht geht. Dabei spricht gar nichts dagegen, Freude am Essen zu haben, im Wesentlichen auf nichts verzichten zu müssen und trotzdem gesund, athletisch und fit zu sein.
Eine gesunde Ernährung ist für die Entwicklung von Kindern und Jugendlichen fundamental. Sie unterstützt das Wachstum, fördert die physische und geistige Gesundheit und wirkt präventiv gegenüber Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs oder Diabetes.
Kinder erlernen das Essen ähnlich wie das Sprechen durch eigenes Tun, Nachahmung und in Beziehung und Interaktion mit ihren Eltern. Eltern können die Regulationsfähigkeit des Kindes für Hunger und Sättigung stärken und die Akzeptanz für neue Lebensmittel fördern.
Der Vegetarismus bietet mehrere Ernährungsvarianten, die in unterschiedlichem Maße auf tierische Produkte verzichten:
Vitamin D ist für die Knochengesundheit wesentlich und kann Rachitis verhindern, eine durch Vitamin-D-Mangel verursachte Erkrankung.
